Valrhona 66% Alpaco Feves 3kg

Description

Alpaco 66% cocoa, Single Origin* Ecuador is a Valrhona Grand Cru chocolate with sweet spice notes and a nutty, woody taste. The *cocoa beans are sourced from 9 terroirs: Vinces, Quinindé, Simon Bolivar, La Union, Mata de Cacao, Ricaurte, San José del Tambo, Naranjal, and Lagarto (Ecuador).

Flavor Profile: Sweet Spices

Secondary Notes: Dry Fruits

Hint of: Woody

Recommended Applications: Coating – Moulding – Bars – Mousse – Cream mix & Ganache – Ice creams & sorbets

Pairings: Grapefruit – Hazelnut – Lime – Lychee – Cinnamon – Coffee – Gingerbread – Vanilla – Caramel – Licorice